もとぶ牧場　＜生産システム＞出荷・加工

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出荷・加工

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食肉センター　加工工場全景

サンキョーミート(株)
有明ミート工場

生体の導入から部分肉出荷まで、徹底して食肉の安全・衛生にこだわり厚生省ガイドライン及びHACCPに対応した構造とし、最新機械の導入により自動化を図り、作業環境の改善を図るとともに、より安全で効率的な工場で、処理しています。

●全頭検査

平成13年10月18日より、と畜場に導入されたすべての牛に対し、BSＥ検査が実施されています。すべての牛は、検査の結果がでるまで保管され、市場にはでません。

●BSＥスクリーニング検査の流れ

異常プリオンが蓄積するとされる牛の脳、脊髄、眼、回腸遠位部位はすべて除去され、償却処分されます。